Les paniers proposés par l’AMAP

Les contrats à l’année

Légumes
Oeufs
Pains
Fromages de chèvre
Produits laitiers

Les contrats ponctuels

Miel
Porc et Agneau
Boeuf
Poissons
Pleurotes et noix
Agrumes

Les contrats à l’année engagent les adhérents sur une saison complète, dans l’objectif de soutenir le producteur et lui assurer un revenu stable.
En contre-partie, celui-ci s’engage à produire selon les principes de l'agriculture paysanne (exploitations à taille humaine et respect de l’environnement).

Chaque lundi entre 18h et 19h, l’adhérent vient récupérer son panier au local de l’AMAP.  S’il ne peut se déplacer pour des raisons exceptionnelles (empêchement, absence, etc.), il peut mandater une personne de son choix pour retirer le panier à sa place, ou alors s’organiser avec l’un des responsables de l’AMAP pour venir récupérer son panier plus tard.

Les paniers non réclamés sont offerts à une association locale (De Toît à Moi).

︎LEGUMES

Philippe Cluzeau et François Van Landeghem vous proposent chaque lundi des légumes bio issus de leurs cultures maraîchères sur leurs terrains à Saâcy sur Marne et Citry. A peine cueillis, ils sont déposés dans le local de l’AMAP pour être distribués.
Deux types de paniers sont disponibles :
- un panier ESSENTIEL (environ 3 kg) de légumes variés (11€)
- un panier COMPLET (environ 6 kg) de légumes variés (22€)
Il est possible de souscrire à un panier une semaine sur deux (voir options sur le contrat).

Voici quelques exemples de ce que nous trouvons dans les paniers selon les saisons:


L’engagement se fait à l’année à compter du mois d’avril (47 paniers), mais il reste possible de souscrire un contrat en cours d’année. Dans ce cas, le paiement se fait au prorata selon le nombre de semaines restant jusqu’à la clôture de la saison, fin février.

Télécharger le contrat : légumes saison 2024-2025

︎OEUFS

Les oeufs proviennent du poulailler de Philippe Cluzeau et François Van Landeghem. Il s’agit d’oeufs de poules engagées en AB de qualité, frais, issus de leur élevage (dans la mesure du possible, les oeufs seront extra-frais, c'est-à-dire à moins de 9 jours après la ponte).
Il est demandé aux adhérents de rapporter en contre-partie leurs vieilles boîtes à oeufs.
L’engagement se fait à l’année (46 paniers) ou en cours d’année.
Prix d’un panier d’oeufs (environ 6 oeufs - variables selon la productivité des poules) : 2,60 EUR.

Télécharger le contrat : oeufs saison 2024-2025

︎PAINS

Toutes les deux semaines, Bruno et Katia Fleury déposent leurs pains bio au levain, farine complète, de 750 g faits maison selon trois formules :
- 50 % épeautre (blé et farine de grand épeautre de variété ancienne)
- 100 % épeautre (petit épeautre et grand épeautre farine de variété ancienne)
- Pain aux graines (blé et 50 % grand épeautre, graines de lin, tournesol, sésame).
Télécharger le contrat : pain 2024

︎FROMAGES

Toutes les deux semaines, Laetitia Louis propose ses fromages médaillés d’or et d’argent de la chèvrerie du Marteroy à Jouarre. Les distributions vont du printemps à l’automne.
Télécharger le contrat : fromages de chèvre 2024

︎PRODUITS LAITIERS

Toutes les deux semaines, Fanny Peers de la ferme certifiée bio La Maison Rouge à Montlevon propose une grande variété de produits laitiers : lait, beurre, yahourt, fromage blanc, crème fraîche... Les vaches de son cheptel sont nourries à l’herbe, au foin (en hiver) et aux céréales cultivées à la ferme.
Télécharger le contrat : produits laitiers 2024





Les contrats ponctuels concernent des livraisons exceptionnelles de produits au cours de l’année, généralement 3 ou 4 livraisons par saison. Les adhérents peuvent souscrire le nombre de contrats qui leur convient, selon les dates et les besoins. 

︎MIEL

Stéphane Delamotte vous propose des miels issus de ses ruches de Saâcy sur Marne :
Le miel de printemps: toujours clair, moelleux et facile à tartiner, est issu du colza et de diverses autres fleurs qui s'épanouissent en même temps (notamment le pommier, mais aussi le cerisier et le pissenlit) : ses arômes floraux doux et suaves sont évidents.
Toutes fleurs d'été: la particularité de ce miel réside dans son mélange de nectars et de miellats variés.
Acacia: blond, liquide et translucide , le miel d'acacia est doux et peu odorant, mais suave et très riche en glucose et en fructose.
Châtaignier: les belles et généreuses floraisons des châtaigniers au mois de juillet sont à l'origine d'un miel assez épais, auquel on reconnaît aujourd'hui de grandes qualités de robustesse et de saveur.
Tilleul: vertus apaisantes, jaune clair ou foncé, un goût mentholé, frais, sans acidité mais légèrement amer. Il est reconnu pour traiter les troubles d'insomnie. Il est efficace pour traiter les premiers symptômes de la grippe et du rhume.
Il est tout à fait possible de souscrire au contrat en cours d’année.
Télécharger le contrat : contrat miel 2023-2024

︎PORC & AGNEAU

La Ferme paysane des Cheigneux de Christophe Van Hoorne à Tréfols propose tout au long de l’année des colis variés de :
- viande de porc (rôtis, escalopes, travers, poitrines, côtes, etc.) et de charcuterie (pâtés, saucisses, boudins, etc.).
- viande d’agneaux (gigot, côtes, épaule, collier, foie, etc.)
Les cochons et les agneaux sont élevés en plein air et les colis conditionnés dans le laboratoire sur place. 
Chaque morceau de viande ou de charcuterie est proposé sous vide en sac congelable et avec étiquetage.
Pour 2022-2023, 4 dates de livraison sont prévues. Il est tout à fait possible de souscrire au contrat en cours d’année, selon ses besoins.
Télécharger les contrats :
- contrat porc 2024
- contrat agneau 2024
- contrat boeuf 2024

︎PLEUROTES et NOIX AB

Philippe et Clotilde Gilloots des Champignons de l’Orme Rond livrent une fois par mois des pleurotes et des shii-takés cultivés à Villeneuve-sur-Bellot, sous serres à partir de paille passée à la vapeur et ensemencée sur site. La production est plus importante en automne et au printemps car la température idéale pour un bon développement est comprise entre 10 et 15°.
Les champignons sont cultivés sans aucun produit de traitement, ni engrais, ni insecticide, et ni fongicide (évidemment).
Ils sont sélectionnés et récoltés quotidiennement afin d’optimiser leurs saveurs.
A l'automne, le verger de noyers permet également de proposer des noix certifiées AB et récoltées à la main.
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︎AGRUMES

Notre partenaire Oranges-bio.net fournit tout au long de l’année diverses variétés d’agrumes certifiées bio, cultivées de façon artisanale en Espagne (il n’y a malheureusement aucun producteur d’agrumes bio en métropole).
Afin de limiter l’impact du transport, les commandes par l’Amap sont groupées en quantité suffisamment importantes pour réduire notre empreinte carbone. 
Les agrumes se conservent très bien pendant 3 mois, à condition d’être placées dans un cellier (12-15°) et de ne pas être stockées à proximité de pommes ou de bananes.
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