Bienvenue sur le site de l’AMAP du Pays Fertois!
Inaugurée en 2021 à la Ferté-sous-Jouarre, notre AMAP propose à ses adhérents une variété de produits bio et locaux tout au long de l’année.
L’association est ouverte à tous contre une adhésion annuelle. Elle permet de souscrire à des contrats annuels (légumes, pains, oeufs, etc.) ou ponctuels (miel, agrumes, viandes, etc.) selon l’éventail des propositions.
CONTACT
︎AMAP du Pays Fertois
Maison des Associations
10, allée du Jumelage
77260 La Ferté-sous-Jouarre
︎amapfertoise (a) mailo.com
︎ 06.21.78.82.71
︎ amapferte
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Chou pointu rôti et sa sauce tonatto
d’Isabelle C.
Photo : instagram @ L. HugonVoici une recette très simple et délicieuse pour le chou pointu.
On peut remplacer la sauce tonatto par une sauce gribiche, une sauce au tahiné, ou un tsatsiki pour varier les plaisirs.
Ingrédients
1 chou pointu
Huile d’olive
Sel
Sauce
1 boite de thon (100g) égoutté
2-3 filets d’anchois
2 oeufs durs (cuire à eau bouillante pendant 5 minutes)
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de câpres
Quelques gousses d’ail
- Couper dans le sens de la longueur le chou pointu en 4 (s’il est petit) ou en 6 (s’il est plus gros).
- Badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer. Déposer sur une plaque allant au four et cuire 30 minutes à 180 degrés.
Vérifier à mi-cuisson que les parts ne soient pas trop carbonisées, auquel cas, couvrir les choux d’une feuille d’aluminium jusqu’à la fin de la cuisson. - Pendant ce temps, préparer la sauce tonatto : mixer tous les ingrédients jusqu’à consistance d’une pâte lisse.
- Servir les choux avec la sauce. Ils peuvent se manger tièdes ou froids.
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