Bienvenue sur le site de l’AMAP du Pays Fertois!
Inaugurée en 2021 à la Ferté-sous-Jouarre, notre AMAP propose à ses adhérents une variété de produits bio et locaux tout au long de l’année.
L’association est ouverte à tous contre une adhésion annuelle. Elle permet de souscrire à des contrats annuels (légumes, pains, oeufs, etc.) ou ponctuels (miel, agrumes, viandes, etc.) selon l’éventail des propositions.
CONTACT
︎AMAP du Pays Fertois
Maison des Associations
10, allée du Jumelage
77260 La Ferté-sous-Jouarre
︎amapfertoise (a) mailo.com
︎ 06.21.78.82.71
︎ amapferte
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Carpacio végétarien de betteraves
d’Isabelle C.
Ingrédients
Betteraves
Quelques échalottes
Persil
Vinaigre de cidre
Sel, poivre
- Selon la taille des betteraves, les cuire sans les peler à l’eau frémissante pendant 30 à 60 min.
- Laisser refroidir en passant à l’eau claire, puis peler les betteraves.
- Avec le plat d’un grand couteau de cuisine, couper en tranches si fines qu’elles en sont presque translucides.
- Disposer chaque tranche au fur et à mesure dans un plat pour une jolie présentation.
- Ciseler finement quelques échalottes et du persil, et disposer sur les betteraves.
- Arroser TRES généreusement de vinaigre de cidre (je peux verser jusqu’à une tasse entière de vinaigre).
- Saler, poivrer, et réserver au froid pendant quelques heures.
- Vider l’excédent de vinaigre s’il y en a, puis servir.
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